Centro imballaggio

La raccolta delle uova viene effettuata ogni mattina. Essa è totalmente automatizzata. Attraverso nastri trasportatori, le uova arrivano al centro di imballaggio dove viene effettuata la selezione, la marcatura ed il confezionamento. Alle uova viene assegnato il lotto di produzione che identifica il giorno di deposizione e quello di scadenza, il capannone di provenienza, il sistema di allevamento e tutte quelle informazioni che servono a determinare la "rintracciabilità di filiera". I locali del centro di imballaggio sono a temperatura controllata per evitare sbalzi termici nocivi alla salubrità del prodotto.